Postre bajo en calorías: suflé de chocolate

Para quien le guste el chocolate y también guardar la línea proponemos una receta baja en calorías, ideal para darse un capricho y no sentirse mal después.

Tiempo de preparación: 35 min

Ingredientes (4 personas):

– 200g de leche semidesnatada

-10g de maicena

-3 yemas de huevo

-5 claras de huevo

-25g de fructosa cristalizada

ELABORACION:

Precalienta el horno a 240ºC. Unta unos moldes de suflé con la mantequilla y luego espolvoréalos con la fructosa.

Pon la leche en un cazo a calentar (reservando 1 o 2 cucharadas soperas para diluir en ellas la maicena).

Cuando la leche esté hirviendo, añade la maicena diluida sin dejar de remover y deja que cueza todo junto unos 25 segundos.

Funde el chocolate al baño María o en el microondas.

Cuando la leche esté templada, mezcla en ella las yemas y, luego, el chocolate derretido sin dejar de remover para que quede bien incorporado.

Monta con las varillas (mejor las eléctricas) las claras a punto de nieve bien firme, y cuando estén firmes, añádeles la fructosa cristalizada y sigue batiendo un par de minutos.

Incorpora con delicadeza (para que no se bajen) las claras de huevo a la mezcla con el chocolate y, luego, rellena con ello los moldes hasta 3/4 partes de su altura.

Mételos en el horno durante 6 minutos.

Sírvelos en cuanto salgan del horno.